厦门的酒俗

—— 厦门的酒俗——

每逢喜庆的节日，厦门人就有饮酒的习俗。

春节厦门旧俗是请吃春酒迎春，端午节喝雄黄酒，中秋节博饼．饮酒和赏月，除夕喝团圆酒，订婚吃“订婚酒”，结婚吃“喜酒”，入洞房喝“交杯酒”，孩子满月喝，“满月酒”，老人大寿喝“寿酒”，灵前墓前“祭奠酒”。

在人生中，无酒不入，成为旧俗。在喜庆宴会中，宴席被称为酒席，第一杯酒要先喝红酒，有“红事”的寓意。丧事请喝酒，是为了祭鬼敬神，祀死人。斟酒八分满就好，不宜太满。

除节庆之外，民间酒俗还有送行喝“顺风酒”，迎归喝“洗尘酒”。在觥筹交错之间可以交友、言和，这也是厦门酒俗。

许多家庭都会有自己的配方，自行泡制药酒。每逢寒冷节气就会喝自己泡制的药酒，尤其是年纪大的人，平时也可以喝点。产妇一般喝“老酒”，“老酒”是用糯米酿制而成，度数比较低，且营养高，味道香，口感甜。厦门的小孩在青春发育期，也要进补，在炖鸡、鸭和排骨时可以适量加入“老酒”或“药酒”。

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斟酒以八成为礼。“七分茶八分酒”就是此意。常说的“满上满上”，也是斟上八分而已。“无三不成礼”，在宴会上，第一杯为敬酒，第二杯为好事成双，第三杯为无三不成礼。

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