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厦门的茶文化

河南省中国青年旅行社发布时间:03-15 浏览：次

—— 厦门的茶文化——

厦门人在生活中习惯了喝早茶。将茶叶称之为“茶米”，将饮茶称之为“吃茶”几乎与吃饭同样重要。

饮茶也有着一段历史。民国时期．厦门市区有三四十家茶庄，烟摊、食杂店也会卖茶叶。人们有的在家饮茶，有的到“茶桌仔”去吃茶。茶桌仔就是在小巷的小店里摆上几张桌子几条板凳泡茶供客饮用。茶桌仔也是个听书的地方，可以边饮茶边听小说故事，奇闻怪事、民间传说和最新消息等。1979年之后，茶馆、茶室和茶艺馆纷纷开张，许多宾馆酒楼也经营早茶、午茶和晚茶。吃早茶都会有茶点，如油条、炸枣、发糅或其他糕点。如今的早茶，午茶或者晚茶渐渐地演变成了一种风味小吃。

厦门茶俗，不能洗刷茶杯和茶壶内的茶渍，认为那是长久浸泡的结果，越厚越宝贵。在泡茶之前或者喝完茶之后，就会将茶杯放入茶洗中，然后用沸水；中烫。茶叶第一次冲泡是用来洗杯，需要倒掉。一杯茶一般；中泡四五次，就会将茶叶渣倒掉，需要重新烫壶、烫杯。

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饮茶所用的茶具也非常重要，有的人家用的茶壶叫“小种罐”，有的人家喜爱用红色的宜兴陶壶，比手掌还小，也称“小掌”，茶杯更小，用这种茶具泡出来的茶坝叫“小掌茶”。

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