乐山峨眉小吃介绍（一）

河南省中国青年旅行社发布时间:07-23 浏览：次

—— 乐山峨眉小吃介绍（一）——

　　三合泥

　　因用了三种主料（糯米、黑豆、芝麻），成品为泥状，故名三合泥，吃起来皮面干脆，心里柔软特别香浓，酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富。推荐：凯帮门口的百年老店甜食砂锅、白龙好吃街的郑老九美食摊的三合泥也很不错。

　　峨眉豆花

　　峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。

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峨眉山豆花

　　砂锅米线

　　看起来不起眼的一个灰色砂锅，从炉火上直接挟起来放到餐桌上，锅内的汤还在不停地翻滚，发出哧哧的声响。米线煮得不软不硬，吃起来恰到好处，根据个人口味，可以要蹄花砂锅，脑花砂锅，海鲜砂锅，牛肉砂锅等。推荐：峨眉山市白龙好吃街的郑老九美食摊、“水西门”的李记海鲜砂锅、峨眉医院下面的卢记砂锅、乐山教育学院旁边的武砂锅。

　　冷串串

　　源于钵钵鸡，综合了麻辣烫的优点。因为夏天天气热，坐在锅边吃又热又辣，所以才有这种冷串串，俗称冷汤，坐下就可以吃，味道是以香麻辣为主。最佳混搭吃法是再喊碗冰粉或一瓶啤酒，别有一番滋味。推荐：峨眉人叫“水西门”的地方，有很多家卖冷串串的、乐山泌水院步行街、乐山公园里面。

　　烧烤

　　有人说是只要能吃的，在这里都可以烤。品种繁多，茄子，土豆，鸭舌，排骨,辣椒，韭菜……把食物穿上竹签，放在烧烤炉上一遍遍的刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒。

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