日本的特色美食（二）

河南省中国青年旅行社发布时间:12-02 浏览：次

—— 日本的特色美食（二）——

06涮涮锅

涮涮锅是日本冬天最受欢迎的料理，大部分店家先将所有食材放在锅内，等食物呈半熟状态时，再移上桌让客人自己动手。

涮涮锅是将薄嫩的牛肉片在汤锅中轻涮，再蘸上味噌、酱油等食用。涮涮锅的主要食材为牛肉，由于每人喜欢的生熟程度可能不同，所以一般会放在一边自己弄。

07蛋包饭

日本的蛋包饭在1922年由大阪的北极星餐厅首创，现今深受人们喜爱。

传说，当时一位有胃病的顾客经常来光顾，他只能点白饭及炒蛋，所以食堂厨师北桥茂男便为之炮制出了蛋包饭，没想到后来蛋包饭却大受欢迎并风行至今。

08关东煮

关东煮是日式料理中的火锅类小吃，关东煮源自“味噌田乐”，就是用水煮熟豆腐或者蒴篛，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌。

关东煮制作简便，汤用萝卜、海带以及味噌熬制，材料（墨鱼丸、鱼丸，虾丸、牛肉丸以及包心鱼丸等）可以随时放进汤里煮。因此，冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。

在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

09幕内盒饭

江户时代，剧场幕间（休息时间）吃的盒饭，称为幕内盒饭。

幕内盒饭是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜，然后放在饭盒里，盒子分隔成若干小格子，让人看起来赏心悦目，吃起来色香味俱全。这种日本特有的盒饭，由于方便挨带，广受日本人喜爱，特别是上班族，学生族更是对此青睐有加，在日本料理店盒饭屋以及车站盒饭屋，都是可以买到的。

10日式烧饼

第二次世界大战后，日本食材紧张，粮食不足，百姓便将分发来的小麦粉加入水后，在铁板上烧制，以尽其饱是的功能。这种铁板料理，后来随着粮食紧张的舒缓以及酱油的使用而逐渐演变，小麦粉加上水之外，又加入蛋，再配合肉类或海鲜、蔬菜等食材，加上各式酱油，逐渐演变成现今的日式烧饼了。

日式烧饼又分为大阪风味和广岛风味两种，广岛风味的还会在其中加入炒面。

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