意大利人在喝酒方面有哪些讲究

—— 意大利人在喝酒方面有哪些讲究——

葡萄酒是意大利家庭餐桌上不可缺少的饮料，有客时更会以酒相待。不过，意大利人尽管喜欢喝酒，却没有劝酒的习惯，席间也不会喝烈性酒，因此一般不会发生酗酒现象。他们喝酒的方式比较讲究：饭前为刺激胃口、增加食欲，先喝开胃酒；席间根据餐类的不同，喝白葡萄酒或红葡萄酒；饭后喝消化酒。白葡萄酒属清淡酒类，一般在吃鱼或海鲜时喝，这样可使食物更加清爽；而当餐桌出现禽鸟牲畜等肉食时，则改用醇香的红酒。喝白葡萄酒前，宾主十分在意白葡萄酒的产地以及酿酒的年份，主人常常将酒瓶郑重其事地给客人看；喝红葡萄酒时，主人还会把瓶塞递给客人，以示质量的好坏、保管的程度。佐餐时，他们往往会喝些酸酒，吃点心则喝些甜酒。另外，喝不同的酒会用相应的酒杯，比如：喝葡萄酒用中等的高脚杯；喝啤酒、汽水和矿泉水用大的高脚杯或玻璃杯；喝烈性酒要用小高脚杯。

此外，意大利人为了让一些饮食更有味道，还喜欢把烈性酒加入开胃的软饮料里，将白兰地倒点在冰激凌上，就算咖啡也会掺上一些酒。

小贴士：意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，生产的葡萄酒占世界葡萄酒总产量的1/4，其葡萄酒产量、质量及消费量都堪称世界第一。

意大利十个着名葡萄酒有：

① 达奇诺的布鲁奈罗(BRUNELLO DI MON-TALCINO)；

② 奇安帝（CHIANTI)；

③ 古典奇安帝(CHIANTI CLASSICO)；

④ 巴罗罗(BAROLO)；

⑤ 阿斯帝的巴贝拉(BARBERA D'ASTI)；

⑥ 阿斯帝的多切多(DOLCETTO D'ASTI);

⑦ 阿斯帝的巴巴莱斯克(BARBARESCO D'ASTI);

⑧ 都佛的格来科(GRECO DI TUFO）;

⑨ 阿尔巴的巴贝拉（BAR-BERAD，ALBA)；