杭州淳安以大米、玉米（俗苞芦）和小麦为主粮。淳安凡菜必辣，烧菜以炒、煸、炖为主。
岁时习俗重视春节、元宵、清明、端午、中元（俗叫七月半）、中秋。凡逢节做米馃、馒头、油馃、油炸豆腐粽子，不做年糕。春节从农历十二月二十四日起，杀猪宰羊，张贴春联，祭祖上坟，中堂悬挂太公太婆像。正月初一不出门探亲访友，初二为公认的探亲访友日，大村子请戏班演三日三夜大戏，主要是请徽班、横江班 （婺剧）、的笃班、三脚班。
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