平遥特色美食

河南省中国青年旅行社发布时间:03-14 浏览：次

—— 平遥特色美食——

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平遥的餐饮以面食为主，据说，山西的面食有300多种呢！不过对大多数人来说只是形状的不同罢了。和山西大多数地方一样，平遥一早一晚常吃小米稀粥、馒头、烧饼；中午则是各种面食，如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等，调面的菜品齐全，味道爽口。

平遥牛肉：平遥着名特产，一种特殊加工的酱牛肉，在平遥几乎每家饭馆都有，路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一点说，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想买点带回家，可选择真空包装的。

碗坨：一种像饺子皮一样的面食，莜面做的，蘸了辣椒调料吃，口味浓香。

豆腐干：平遥豆腐干很好吃，不妨尝尝。

平遥碗脱则：是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色，碗脱则是清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。

曹家熏肘：与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。

长山药：在“长白药之乡”的平遥，自然有很多长山药的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。