承德小吃

河南省中国青年旅行社发布时间:07-15 浏览：次

—— 承德小吃——

　　南沙饼

　　南沙饼可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。承德很多饭馆都有南沙饼供应。

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承德鲜花玫瑰饼

　　鲜花玫瑰饼

　　鲜花玫瑰饼是乾隆御厨得意之作，很对乾隆的口味，他常常以鲜花玫瑰饼赏赐王公大臣。工艺主要利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和白糖、植物油、香油，佐以桃仁、瓜子、青红丝等制成。吃起来一点儿也不腻，香甜酥嫩，鲜美可口。

　　烙糕

　　烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。

　　莜面

　　作为紧邻坝上的边塞城市，还有一种特色食品-莜面。莜面属于粗粮，颜色微黑，当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷，上锅蒸熟的，吃的时候蘸上卤，入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味，尤其是一种酸菜馅饺子，风味独具。夜晚时分，承德街边还有小摊卖烤老玉米，香气扑鼻。

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