济州岛美食—鲍鱼粥

—— 济州岛美食—鲍鱼粥——

　　鲍鱼粥

　　济州海域风大，不适合养殖鲍鱼，因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的，鲜美程度和营养价值自然都是一流的。鲍鱼粥一定要用活杀的鲍鱼做。鲍鱼个头不要太大。济州岛的野生鲍鱼个头较小，但味道鲜甜。

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济州岛鲍鱼粥

　　鲍鱼从海里捕上来的，养在店里，现吃现杀。鲍鱼剖开，去壳，将整只鲍鱼一切为二，然后切成细片。尤其值得一提的是粥中黄、绿色的东西是鲍鱼的内脏，鲍鱼因吃了新鲜海草，内脏发出浅浅绿光。济州岛的鲍鱼没有受过污染。黄、绿色的鲍鱼内脏切碎后，无需再清洗，和粳米一起煮，味道最鲜美。大碗鲍鱼粥，加上各式韩国泡菜和点心，满足感油然而生。

　　烤玉鲷

　　将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，靠的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。此外，也可以放入海带或萝卜煮汤，抑或者先把玉鲷煮熟后，放进骨头一起煮，等待骨肉分离，剔除骨头，最后熬成粥，味道也是绝佳。

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