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广岛烧

河南省中国青年旅行社发布时间:12-14 浏览：次

—— 广岛烧——

日本的广岛烧是先将面粉糊在预热的铁板上画圆，制作出面粉底，接着依各家调味分别加入柴鱼粉、昆布粉等，放上大量切细的高丽菜丝，洒上切碎的炸花枝、细葱以及豆芽菜等，之后料理人会放上切薄的猪肉片使其融合所有配料的美味。略炒烫熟的生面，让口感特别有弹性，也有人喜欢加入有咬劲的乌龙面，涂上专用的广岛烧沾酱，略甜却有咸味的酱汁加上美乃滋让味道更为柔顺。

正统的日本广岛烧吃法，是用小铁铲直接在铁板上把广岛烧切开，然后以铁铲把菜肴送入口里。不过因为现在慕名前来吃广岛烧的外地人和观光客很多，不习惯正统吃法的人很容易烫伤口，所以现在店家会另外提供小盘和筷子。

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