俄罗斯的民族有120多个，因此各民族风味的美食料理在俄罗斯都能品尝得到。俄罗斯的饮食在世界上也有一定的地位，它具有色、香、味俱全的特点，朴素大方，经济实惠。俄罗斯人的口味偏重，他们喜欢咸．酸和油腻的食品。
俄罗斯的每个民族都有自己的特色菜．有些民族的饮食可算是真正的美味。但是，俄罗斯最着名的菜当数斯特罗甘诺夫牛肉和鱼子酱，还有广受欢迎的簿饼、汤．饺子以及粥。在俄罗斯的各大城市里，有相当豪华的餐厅，也有平民化的小餐厅和小吃店。高档的餐馆必然会集中在莫斯科和圣彼得堡这两个地方，可以选择的机会非常多。至于其他俄罗斯城市和城镇，游客到目的地的时候，最好先问问相关的情况。在一些餐馆，游客最好自己带上含酒精的饮料，因为餐馆可能没有这些东西。
俄罗斯人的主食是面包，而鱼、肉、蛋、禽和蔬菜是作为副食出现在俄罗斯的餐桌上的。俄罗斯的菜肴是以熟透和酥烂为主，他们的冷盘小吃最为讲究。
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