荷兰料理通常都有一个非常温馨的宣传口号,称他们的料理有“妈妈的味道”。美味的爱尔登汤虽然只是用青豆熬成的,却犹如一首冬天的抒情诗,令人久久难忘。
荷兰人的晚餐非常简单,一般都是把肉和蔬菜放在一起熬煮,最多再加上几片马铃薯而已。不过荷兰也有一些特色小吃,腌渍鲱鱼就是其中之一。
据说14世纪时,一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱鱼的方法,当欧洲其他地方的人在为吃不到鲱鱼而发愁时,荷兰人的鲱鱼则借此机会摆到了欧洲各国老百姓的餐桌上。荷兰的捕鱼业由此兴旺起来,所以,也有人把荷兰叫做“建筑在鲱鱼骨上的国家”。
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