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南宋定胜糕

河南省中国青年旅行社发布时间:03-27 浏览：次

—— 南宋定胜糕——

郑州青旅

南宋定胜糕始于宋代。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红,象征着战争的凯旋。

价格：1-2元

能吃到的地方：清河坊,万塘路近文一路口靠近东边的一家小店。

郑州青旅

定胜糕的做法

调料: 红曲粉红曲粉 5克白糖白糖 200克

主料：粳米600克。辅料：糯米粉400克。调料：红曲5克、白砂糖200克

做法：

1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。

2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

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