澳门特色美食攻略

—— 澳门特色美食攻略——

炖奶所谓“炖”奶，就是把鲜奶隔水加热，吃起来有点像奶酪；而纯天然、新鲜、味浓，则是义顺炖奶最大的特色。

位于议事亭广场旁的炖奶店，是澳门当地的老字号，已经有150多年的历史，目前是第五代在经营。最初老板家里是开牧场的，从养牛、挤牛乳卖到今天的炖奶店。据说，为了让制作炖奶的鲜乳能够更加香醇，乳牛可是特别由欧洲与澳洲引进的优良牛种。

绿柚鸭绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，做绿柚鸭，先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮；取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。

绿柚鸭肉酥烂可口，汤味鲜美醇厚。绿柚肉性味甘凉，能清热润燥，解除酒毒；老鸭肉性味甘平，能滋阴养胃，润燥止咳。

河南青旅

葡式蛋挞葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。每日准时出炉的蛋挞，以阵阵扑鼻的香味，吸引着过往的路人，以阵阵扑鼻的香味，吸引着过往的路人，更是有专程驱车前来只为吃上一只新鲜出炉的蛋挞，其美味程度由此可见一斑。

猪扒包柔软的猪扒肉质鲜嫩，大块猪扒夹在面包中间，夹着吃觉得有点吃汉堡的味道，但猪扒肉很嫩口，一点不粘牙，配上由10多种香料所特制的调味酱料，让人吃起来回味无穷。猪扒肉，一般要被香料腌制后，松骨过后才能下油锅炸。炸好的猪扒配合刚刚出炉的面包，外面脆，里面软，香味诱人。

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手信“手信”一般是指人们出远门回来时捎给亲友的小礼物，澳门手信主要指以蛋卷和杏仁饼为主要代表的澳门特色小食。国内一些城市也有本地产的蛋卷和杏仁饼等食品，但相比之下，澳门的口味往往更受欢迎，尤其是咀香园、钜记、礼记、十月初五和车厘哥夫等知名品牌，最受游客青睐。

烟肉虾卷“烟肉虾卷”是前澳门总督最爱吃的下酒菜，最合适搭配着威士忌美酒一起品尝，当口中还遗留着烟肉甘甘咸咸的味道时，立刻喝上一口浓郁的美酒，这种美味吃法简直是绝配。烟肉虾卷是澳门九如坊餐厅的名菜，烟肉独特的香味与虾的鲜味完美结合，再加上丰富的蛋白质，色香味样样俱全，葡国烹调的独特韵味也在唇齿间缓缓流淌。

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